張貼日期:2020/1/13

芙音勒 Food in Love 低卡便當

我們的配菜設計概念:
每日固定會有白色與綠色蔬菜,搭配菇或者瓜類,然後還有一樣是植物性蛋白質(黃豆類)或動物性蛋白質(雞蛋),而且為了讓大家都能吃到完整的食物營養,我們會依照食材的營養素而去做不同的烹飪方式,這樣才不會發生吃到身體後卻無法完整吸收的問題,例如富含脂溶性維生素的蔬菜(綠色葉菜,紅蘿蔔,紅黃椒,南瓜),都會用適量植物油炒過,維生素才能被人體有更好的吸收,富含水溶性維生素的蔬菜我們都不水煮,直接用少量的水於炒鍋烹飪,讓營養素流失的情形降到最低,甚至留下最營養的菜湯我們都會用來煮每日例湯,完全不浪費喔
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